LOS MUFFINS DE LA TIA LILI

Hacía tiempo que la Tía Lili no nos revelaba alguna de sus secretas recetas y por fin hemos podido conocer como hace sus deliciosos muffins.

Todo empezó cuando dedidió dedicarse a la repostería. ¿Por donde puedo empezar? se dijo. Y tras mucho meditar pensó que lo mejor era hacer unos ricos muffins al más puro estilo americano. Rebuscó en sus libros de recetas y por fin en uno de meriendas y picnics encontró lo que buscaba. Adaptó la receta a un gusto más mediterráneo y acertó, porque a la primera dio con la fórmula que la haría famosa.

Para hacer estos muffins hay que prepararse mentalmente para luego saborear estos pastelitos de chocolate que se comen solos o acompañados de nata o mermelada.

Pues allá van los ingredientes:

– 300 gramos de mantequilla sin sal
– 200 ml de leche entera
– Un par de huevos de tamaño L
– 200 gramos de harina de repostería
– 30 gramos de levadura
– 325 gramos de azúcar
– 375 gramos de chocolate en trozos
– 250 ml de chocolate negro para fundir
– Media cucharadita de esencia de vainilla

Y aquí está la receta:

Precalentar el horno a 180º. Fundir el chocolate negro y después añadir el chocolate en trozos. En un bol mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y luego añadir la leche, los huevos, la levadura y  la vainilla. Mezclar y añadir la harina tamizada poco a poco y sin dejar de remover. Añadir el chocolate que teníamos reservado y mezclar bien. Rellenar los moldes en sus dos terceras partes y hornear ente 25 y 30 min.

Pinchar con un palillo para saber si están hechos y si están bien sacarlos y dejarlos enfriar.

Tía Lili, lo sentimos pero ya son de dominio público… aunque como los tuyos no hay ninguno.

 

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